蒸汽发生器工作原理是什么？

　　蒸汽发生器的质量有一个较重要的标准，市场上的蒸锅只不过是两种蒸汽发生器，一种是外盘式蒸汽发生器;另一种是盘式蒸汽发生器。另一个是封闭式直喷式蒸发器。为什么封闭式的蒸汽发生器好?

　　蒸汽发生器工作原理是，当温度传感器的温度高于一定温度值时，认为蒸发板为高温，首先是蒸发板的加热被中断，然后没有水。蒸发板中的水，因此水泵已打开。水箱中的水被注入蒸发盘。此时，温度被连续检测。如果温度降低，则证明已成功添加水。

　　外部盘式蒸汽发生器具有明显的缺点：蒸汽量不大，连续性不强。它是单股蒸汽，几乎与自己的蒸汽机相同。而且难以保持蒸汽的清洁度，烹饪效果自然不好。

　　封闭式直接喷射蒸发器是一种高端蒸发装置。其工作原理是利用水箱将水排入内置的蒸发盘中，然后通过高温将蒸发盘中的水蒸发成蒸汽，然后通过食品级硅胶管。

　　蒸汽发生器的优势是直喷蒸汽，可控制蒸汽量。水干净，蒸汽干净。底部不易产生大量水，清洁更简单。

　　封闭式直喷式蒸发器其工作原理是通过加热加热管将蒸汽喷入腔体，其散发的蒸汽非常稳定，不会断断续续，可以保持温度，并在周围无限加热食物。使食物煮得快更均匀。封闭式蒸汽发生器是具有优势的。